生酮饮食作为一种有效的减肥和改善健康指标的方法席卷了全世界。然而，对于忙碌的生活方式来说，坚持吃天然的、未加工的食物可能是一个挑战。加工过的酮产品承诺方便 - 但它们是否违背了低碳水化合物的目的？让我们来探讨一下这个酮难题。

酮症 101

当碳水化合物摄入量低于每日 50 克时，就会发生酮症，这会向身体发出信号，要求分解脂肪而不是葡萄糖来获取能量。这种代谢状态迫使肝脏从脂肪中产生酮，为大脑提供能量，并提供其他好处，如减少食欲和炎症。保持酮症需要对宏量营养素保持警惕——每天大约 75% 的脂肪、20% 的蛋白质、5% 的碳水化合物或更少。

全食与加工食品

肉类、鸡蛋、低淀粉蔬菜、坚果和健康脂肪等天然食品可确保酮类饮食中微量营养素的摄入量。加工过的酮类食品非常方便，但也有缺点：

图片来源：https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/conspiration-ultra-processed-foods-increases-risk-cardioangio-disease-and

• 较高的钠和防腐剂：酮面包和零食等产品通常依靠防腐剂来通过耐储存的包装来保持新鲜度。过量的钠很容易超标。
• 宏观波动：净碳水化合物的配方很复杂 - 添加纤维可能只是为了降低数量，稀释营养。成分对吸收率的影响与天然食品不同。
• 峰值可能会阻止酮症：即使不影响碳水化合物含量，由于添加剂和纤维操纵，高度加工的食品比天然食品更容易破坏血糖的稳定性。

虽然酮类加工食品确实有一席之地，但经常食用比单独使用传统的天然食品更容易破坏酮症。有什么技巧可以达到平衡呢？

适度是关键

没有一种食物本质上是“好”或“坏”——这取决于环境。当考虑到宏并且它不会成为主食时，偶尔的对酮类友好的包装食品绝对适合生活方式。 80-90% 的时间专注于天然食品可以让身体习惯有效的酮症。

为了方便起见，请考虑：

• 自制版本：用干净的低碳水化合物替代面粉和甜味剂来重新制作烘焙食品和零食。定制成分以获得最佳营养。

照片由Rebecca Matthews在Unsplash上拍摄

• 最少成分：选择加工产品，在标签上仅列出全食品衍生物（如杏仁粉），而不是化学添加剂。
• 份量控制：享受小份的丰盛选择，以尽量减少对酮症的干扰，而不是全天的零食盛宴。
• 仔细阅读标签：准确了解您所食用的食物，以避免陷阱，并在大多数时间保持最佳的酮适应状态，以从饮食中获得最大的健康益处。
• 定期测量酮水平：利用SiBio KS1 连续酮监测 (CKM) 系统实时跟踪酮水平。这款 24 小时 x 14 天不间断使用的设备采用防水防汗设计，方便使用，无需频繁进行指尖采血。SiBio KS1 酮监测器及其用户友好的SiBio 应用程序可提供精确的见解，帮助优化您的生酮饮食，以获得最大的健康益处。

总之，虽然加工过的生酮食品很方便，但要想成功实现生酮生活方式，平衡加工过的生酮食品与未加工的全食食品至关重要。优先选择全食，偶尔吃点自制的零食，控制分量，认真阅读标签，并考虑使用SiBio KS1 CKM进行持续酮体监测。通过保持这种平衡，您可以享受生酮的好处，而不会损害您的长期健康目标。

F空气质量：

问：哪些食物是加工食品？

答：加工食品是指通过烹调、腌制、精制或添加各种成分等方法，改变其原始形态的食品。加工食品的例子包括罐头食品、包装零食、熟食肉类和冷冻食品。本质上，任何经过自然状态改变的食品都可以被认为是在某种程度上经过加工的。

问：为什么加工食品对酮有害？

答：加工食品通常含有隐藏的糖、添加剂和不健康的脂肪，它们会干扰酮症，酮症是酮症饮食的核心代谢状态。此外，许多加工食品的碳水化合物含量很高，这会破坏酮饮食的低碳水化合物性质，并阻碍身体保持酮症的能力。

什么是未加工的淀粉碳水化合物？

答：未加工的淀粉碳水化合物是指经过最少加工并保留大部分天然、未改变状态的富含碳水化合物的食物。例子包括全谷物、豆类和根类蔬菜，如红薯。虽然它们很有营养，但由于碳水化合物含量较高，通常在生酮饮食中避免使用它们。

问：加工肉类对酮有害吗？

答：适量的加工肉类，如熟食肉、香肠和培根，仍然适合酮类饮食。然而，应尽量减少添加糖/碳水化合物、盐和防腐剂的精加工品种。最好选择不含硝酸盐的产品。

问：有哪些“干净”的加工酮选项？

答：清洁加工的酮类选择包括加工程度最低且添加成分有限的食品。例如草饲牛肉干、无硝酸盐培根和无糖坚果酱。务必检查标签，确保它们符合清洁酮原则。

问：对于忙碌的日程来说，有哪些简单的酮餐选择？

答：适合忙碌日程的快速简便的酮餐选择包括含有蛋白质来源的沙拉，如烤鸡肉或三文鱼、含有蔬菜和奶酪的煎蛋卷、含有低碳水化合物蔬菜和蛋白质的花椰菜炒米，以及预先准备的适合酮类的零食，如坚果、奶酪和煮鸡蛋。周末准备饭菜还可以帮助确保您在忙碌的时候有适合酮类的选择。