لقد اجتاحت حمية الكيتو العالم باعتبارها وسيلة فعالة لإنقاص الوزن وتحسين المؤشرات الصحية. ومع ذلك، فإن الالتزام بالأطعمة الكاملة غير المصنعة يمكن أن يشكل تحديًا لأنماط الحياة المزدحمة. تعد منتجات الكيتو المصنعة بالراحة - لكن هل تبطل غرض اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟ دعونا نستكشف لغز الكيتو هذا.

الكيتوزيه 101

تحدث الحالة الكيتونية عندما ينخفض تناول الكربوهيدرات إلى أقل من 50 جرامًا يوميًا، مما يشير إلى أن الجسم يقوم بتكسير الدهون بدلاً من الجلوكوز للحصول على الطاقة. تجبر هذه الحالة الأيضية الكبد على إنتاج الكيتون من الدهون ، مما يغذي الدماغ ويوفر فوائد أخرى مثل تقليل الشهية والالتهابات. يتطلب البقاء في الحالة الكيتونية اليقظة عند تناول وحدات الماكرو - حوالي 75% دهون، 20% بروتين، 5% كربوهيدرات أو أقل يوميًا.

الأطعمة الكاملة مقابل الأطعمة المصنعة

تضمن الأطعمة الكاملة مثل اللحوم والبيض والخضار قليلة النشا والمكسرات والدهون الصحية تناول مغذيات دقيقة عالية الجودة في نظام الكيتو الغذائي. تعتبر أطعمة الكيتو المصنعة مريحة بشكل جذاب ولكن لها عيوب:

مصدر الصورة: https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/consumption-ultra-processed-foods-increases-risk-cardiocular-disease-and

• نسبة عالية من الصوديوم والمواد الحافظة: غالبًا ما تعتمد المنتجات مثل خبز الكيتو والوجبات الخفيفة على المواد الحافظة للحفاظ على نضارتها مع عبوات قابلة للحفظ على الرفوف. من السهل تجاوز الصوديوم الزائد.
• تقلبات وحدات الماكرو: تركيبة الكربوهيدرات الصافية معقدة - يمكن إضافة الألياف فقط لخفض العدد، وتخفيف التغذية. تؤثر المكونات على معدلات الامتصاص بشكل مختلف عن الأطعمة الكاملة.
• يمكن أن تؤدي الارتفاعات إلى توقف الحالة الكيتونية: حتى بدون التأثير على عدد الكربوهيدرات، تميل الأطعمة عالية المعالجة إلى زعزعة استقرار نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة الكاملة بسبب المواد المضافة والتلاعب بالألياف.

في حين أن الأطعمة المصنعة الكيتو لها مكانها، فإن الاستهلاك المنتظم يمكن أن يعطل الحالة الكيتونية أكثر من الأطعمة التقليدية الكاملة وحدها. ما هي الحيل لتحقيق التوازن؟

الاعتدال هو المفتاح

لا يوجد طعام "جيد" أو "سيئ" بطبيعته - بل يتعلق الأمر بالسياق. إن العنصر المعبأ المناسب للكيتو من حين لآخر يناسب تمامًا نمط الحياة عندما يتم احتساب وحدات الماكرو ولا يصبح عنصرًا أساسيًا. التركيز على الأطعمة الكاملة بنسبة 80-90% من الوقت يبقي الجسم معتادًا على الحالة الكيتونية الفعالة.

للراحة، ضع في اعتبارك ما يلي:

• الإصدارات محلية الصنع: أعد إنشاء المخبوزات والوجبات الخفيفة باستخدام مقايضات نظيفة ومنخفضة الكربوهيدرات للدقيق والمحليات. تخصيص المكونات للتغذية المثالية.

تصوير ريبيكا ماثيوز على Unsplash

• الحد الأدنى من المكونات: اختر المنتجات المعالجة التي تدرج فقط مشتقات الأغذية الكاملة (مثل دقيق اللوز) التي تظهر أعلى الملصقات مقابل المضافات الكيميائية.
• التحكم في الكمية: استمتع بخيارات رائعة في حصص صغيرة لتقليل اضطراب الحالة الكيتونية مقابل تناول وجبة خفيفة طوال اليوم.
• اقرأ الملصقات بدقة : تعرف بالضبط على ما تستهلكه لتجنب المزالق والبقاء متكيفًا بشكل مثالي مع الكيتو معظم الوقت للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية من النظام الغذائي.
• قم بقياس مستويات الكيتون بانتظام: استخدم نظام مراقبة الكيتون المستمر (CKM) SiBio KS1 لتتبع مستويات الكيتون في الوقت الفعلي. يوفر جهاز الاستخدام المتواصل هذا الذي يعمل على مدار 24 ساعة × 14 يومًا الراحة بفضل تصميمه المقاوم للماء والعرق، مما يلغي الحاجة إلى وخز الأصابع بشكل متكرر. تتيح شاشة SiBio KS1 Ketone Monitor مع تطبيق SiBio سهل الاستخدام الحصول على رؤى دقيقة، مما يساعد في تحسين نظامك الغذائي الكيتوني لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.

باختصار، في حين أن أطعمة الكيتو المصنعة توفر الراحة، فمن الضروري موازنتها مع خيارات كاملة غير معالجة لأسلوب حياة ناجح الكيتون. قم بإعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة، واستمتع بالحلويات المنزلية العرضية، وتدرب على التحكم في الأجزاء، واقرأ الملصقات بعناية، وفكر في SiBio KS1 CKM للمراقبة المستمرة للكيتونات. من خلال الحفاظ على هذا التوازن، يمكنك الاستمتاع بفوائد الحالة الكيتونية دون المساس بأهدافك الصحية على المدى الطويل.

Fأسئلة وأجوبة:

س: ما هي الأغذية المصنعة؟

ج: الأطعمة المصنعة هي تلك التي خضعت لتغييرات عن شكلها الأصلي من خلال طرق مثل الطهي أو الحفظ أو التكرير أو إضافة مكونات مختلفة. تشمل أمثلة الأطعمة المصنعة السلع المعلبة والوجبات الخفيفة المعبأة واللحوم اللذيذة والوجبات المجمدة. في الأساس، أي طعام تم تعديله من حالته الطبيعية يمكن اعتباره معالجًا إلى حد ما.

س: لماذا تعتبر الأطعمة المصنعة سيئة للكيتو؟

ج: غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على سكريات مخفية ومواد مضافة ودهون غير صحية يمكن أن تتداخل مع الحالة الكيتوزية، وهي الحالة الأيضية التي تعتبر أساسية في نظام الكيتو الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يمكن أن يعطل طبيعة النظام الغذائي الكيتو منخفض الكربوهيدرات ويعوق قدرة الجسم على البقاء في الحالة الكيتونية.

ما هي الكربوهيدرات النشوية غير المعالجة؟

ج: تشير الكربوهيدرات النشوية غير المعالجة إلى الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة وتحتفظ بمعظم حالتها الطبيعية دون تغيير. وتشمل الأمثلة الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات الجذرية مثل البطاطا الحلوة. في حين أنها يمكن أن تكون مغذية، إلا أنه يتم تجنبها بشكل عام في نظام الكيتو الغذائي بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.

س: هل اللحوم المصنعة ضارة بالكيتو؟

ج: باعتدال، يمكن أن تتناسب اللحوم المصنعة مثل اللحوم اللذيذة والنقانق ولحم الخنزير المقدد مع نظام الكيتو الغذائي. ومع ذلك، يجب التقليل من الأصناف عالية المعالجة والتي تحتوي على السكريات/الكربوهيدرات المضافة والأملاح والمواد الحافظة. يفضل الخيارات الخالية من النترات.

س: ما هي بعض خيارات الكيتو المعالجة "النظيفة"؟

ج: تشمل خيارات الكيتو المعالجة النظيفة الأطعمة التي تتم معالجتها بشكل بسيط وتحتوي على مكونات إضافية محدودة. تشمل الأمثلة لحم البقر المقدد الذي يتغذى على العشب، ولحم الخنزير المقدد الخالي من النترات، وزبدة الجوز الخالية من السكر. تحقق دائمًا من الملصقات للتأكد من توافقها مع مبادئ الكيتو النظيفة.

س: ما هي بعض خيارات وجبات الكيتو السهلة للجداول المزدحمة؟

ج: تشمل خيارات وجبات الكيتو السريعة والسهلة للجداول المزدحمة السلطات التي تحتوي على مصادر البروتين مثل الدجاج المشوي أو السلمون، والعجة مع الخضار والجبن، وأرز القرنبيط المقلي مع الخضار منخفضة الكربوهيدرات والبروتين، والوجبات الخفيفة المعدة مسبقًا والمناسبة للكيتو مثل المكسرات والجبن والبيض المسلوق. يمكن أن يساعد إعداد الوجبات في عطلات نهاية الأسبوع أيضًا في ضمان حصولك على خيارات صديقة للكيتو متاحة بسهولة خلال الأوقات المزدحمة.