مع هبوب رياح الشتاء الباردة، لا يوجد شيء يضاهي كوبًا ساخنًا من مرق العظام الكيتو لتدفئتك من الداخل إلى الخارج. هذه الوصفة المستوحاة من فصل الشتاء مليئة بالعناصر الغذائية والنكهات الغنية، وهي الرفيق المثالي لأولئك الذين يتبنون أسلوب حياة مريح ومنخفض الكربوهيدرات. دعونا نتعمق في عالم المرق المريح الذي لا يغذي جسمك فحسب، بل يتناسب أيضًا بسلاسة مع رحلتك الكيتونية.

 

أساسيات مرق العظام كيتو:

قبل أن نبدأ في فصل الشتاء ، دعونا نعيد النظر في الأساسيات. يعتبر مرق العظام الكيتو عنصرًا أساسيًا في الحياة منخفضة الكربوهيدرات، ويحظى بالاحترام لمحتواه من الكولاجين، الذي يدعم صحة المفاصل، ومرونة الجلد، ووظيفة الأمعاء. تعتبر هذه المغذيات القوية أمرًا ضروريًا في أي مطبخ كيتو، حيث توفر قاعدة لذيذة لمختلف الوصفات .

 

المكونات المستوحاة من فصل الشتاء:

إن تعزيز مرق العظام التقليدي الخاص بك بمكونات مستوحاة من فصل الشتاء يرفع من مذاقها ويضيف لمسة احتفالية. فكر في إضافة التوابل الدافئة مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب. بالإضافة إلى ذلك، أضف الخضروات الشهية مثل القرع والجزر والكراث للحصول على نكهة قوية تعكس الموسم.

 

تصوير لويزا شيتينجر على Unsplash

 

وصفة لمرق العظام الكيتو المستوحى من فصل الشتاء:

مكونات:

• 2-3 رطل من عظام اللحم البقري أو الدجاج
• 1 بصلة مفرومة
• 2 جزر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب قرع، مقطع مكعبات
• 2 كراث، مقطع إلى شرائح
• 3 فصوص من الثوم، المفروم
• 2 ورق غار
• 1 عود قرفة
• 5-6 فصوص كاملة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ماء

 

تعليمات:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضعي العظام على صينية خبز واشويها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. انقل العظام المحمصة إلى قدر كبير. يُضاف البصل المفروم، والجزر المقطع، ومكعبات القرع، والكراث المقطع، والثوم المفروم، وأوراق الغار، وعود القرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب.
3. املأ الوعاء بالماء حتى تغمر جميع المكونات. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. يُغلى المرق ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-6 ساعات على الأقل. كلما طالت فترة الغليان، أصبحت النكهة أكثر ثراءً.
5. اترك المرق ليبرد، ثم قم بتصفيته لإزالة العظام والخضروات. تخزين السائل في حاويات محكمة الإغلاق.

 

تصوير بيكا تابيرت على Unsplash

 

نصائح للاستمتاع بمرق عظام الكيتو المستوحى من فصل الشتاء:

1. ارتشفها بمفردك: استمتع بكوب مريح من المرق الدافئ بمفرده للحصول على وجبة خفيفة سريعة ومغذية منخفضة الكربوهيدرات.
2. قاعدة للحساء: استخدم مرق العظام المستوحى من فصل الشتاء كقاعدة للحساء الصديق للكيتو، مع إضافة المكونات المفضلة لديك منخفضة الكربوهيدرات.
3. تعزيز البروتينات: قم بزيادة محتوى البروتين عن طريق إضافة الدجاج أو اللحم البقري المبشور لعمل يخنة شتوية لذيذة.
4. تجميدها لاحقًا: قم بإعداد دفعة كبيرة وقم بتجميدها في أجزاء للوصول بسهولة إلى المرق المناسب للكيتو طوال الموسم.
5. 5. المراقبة المستمرة للكيتون: فكر في دمج المراقبة المستمرة للكيتون في روتينك لتتبع مستويات الكيتون لديك والتأكد من بقائك في الحالة الكيتونية. يمكن أن يساعد هذا في تحسين نظامك الغذائي الكيتوني.

 

 

يعمل نظام مراقبة الكيتون المستمر (CKM) SiBio KS1 على تحويل تجربة الكيتو الشتوية من خلال تتبعه في الوقت الفعلي من خلال تطبيق SiBio سهل الاستخدام. يوفر استخدامًا على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع على مدار 14 يومًا، ويوفر معلومات متواصلة عن الحالة الكيتونية. مقاوم للماء والعرق ولا مزيد من أصابع الأصابع تضيف الراحة. ارفع رحلتك الكيتونية من خلال اتخاذ قرارات مستنيرة أثناء التنقل مع SiBio KS1 CKM.

خاتمة:

مع استمرار انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، فإن وجود مرق العظام المريح والمغذي في متناول اليد سوف يخدمك جيدًا. سواء كنت تستمتع به منفردًا أو مدمجًا في الحساء واليخنات، فهو يدعم التغذية الكيتونية بينما يدفئ روحك. بفضل رؤى الحياة اليومية في الوقت الفعلي باستخدام SiBio Ketone Monitor، يصبح تبني أسلوب حياة مريح منخفض الكربوهيدرات أمرًا جذابًا. الآن ليس لديك أي عذر لعدم لف يديك حول كوب من مرق عظام الكيتو الغني بالكولاجين وتحميص صحتك من الداخل إلى الخارج هذا الشتاء!

 

اكتشف المزيد حول استراتيجيات التغذية في فصل الشتاء في مقال مدونتنا: الأيام الثلجية، طرق الكيتون: استراتيجيات التغذية في فصل الشتاء.

 

Fأسئلة وأجوبة:

س: ما هي فوائد مرق العظام في نظام الكيتو الغذائي؟

ج: يعتبر مرق العظام إضافة قيمة لنظام الكيتو الغذائي لأنه غني بالكولاجين، وهو بروتين أساسي لصحة المفاصل والجلد. بالإضافة إلى ذلك، يوفر مرق العظام الشوارد الضرورية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة اختلال توازن الإلكتروليتات الشائعة التي قد يواجهها متبعو حمية الكيتو. كما أنها منخفضة الكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا غذائيًا صديقًا للكيتو.

 

س: ما هو نوع العظام الأفضل لمرق العظام الكيتو؟

ج: عند تحضير مرق العظام الكيتو، من الأفضل استخدام العظام مع النخاع، مثل عظام اللحم البقري أو الدجاج. تعتبر عظام النخاع مثالية لنظام الكيتو الغذائي لأنها توفر نسبة عالية من الدهون، مما يساهم في زيادة تناول الدهون اللازمة للحالة الكيتونية.

 

س: ما المدة التي يجب أن تغلي فيها مرق العظام لاستخراج معظم العناصر الغذائية؟

ج: لاستخراج الحد الأقصى من العناصر الغذائية من مرق العظام، يوصى بغليه على نار خفيفة لمدة 12-24 ساعة على الأقل. يسمح وقت الطهي الممتد هذا بإطلاق المعادن والكولاجين والمركبات المفيدة الأخرى، مما يؤدي إلى الحصول على مرق أكثر كثافة بالعناصر الغذائية.

 

س: ما هي الوظائف الإضافية والتوابل الجيدة لمرق عظام الكيتو؟

ج: ارفع نكهة مرق عظام الكيتو باستخدام التوابل العطرية مثل الثوم أو إكليل الجبل أو الزعتر. يمكنك أيضًا تعزيز محتواه الغذائي عن طريق إضافة الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل السبانخ أو اللفت أو الفطر. تعمل هذه الإضافات على تحسين المذاق وتوفير مغذيات دقيقة إضافية دون المساس بملاءمة المرق للكيتو.

 

س: هل يمكنك شرب مرق العظام كل يوم في نظام الكيتو الغذائي؟

ج: نعم، من الجيد تناول مرق العظام يوميًا في نظام الكيتو الغذائي. يوفر مرق العظام العناصر الغذائية الأساسية، ويساعد على الترطيب، ويوفر الإلكتروليتات التي تعتبر ضرورية لمتبعي حمية الكيتو. إنه خيار متعدد الاستخدامات يمكن تضمينه في خطة وجباتك اليومية دون التأثير سلبًا على الحالة الكيتونية لديك.

 

س: هل مرق العظام يفطر إذا تم تناوله أثناء ساعات الصيام؟

ج: مرق العظام قد يفطر صياماً صارماً بسبب محتواه من البروتين، لكنه غالباً ما يعتبر مقبولاً للصيام المتقطع . يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ويمكن أن يدعم أهداف الصيام من خلال توفير بعض القوت دون ارتفاع مستويات الأنسولين بشكل ملحوظ. ومع ذلك، من أجل صيام صارم، من الأفضل تناول الماء فقط أو الشاي العادي أو القهوة بدون إضافات.

 

س: ما هي كمية مرق العظام التي يجب أن أشربها في نظام الكيتو؟

ج: لا توجد كمية محددة موصى بها من مرق العظام للشرب في نظام الكيتو الغذائي، حيث تختلف الاحتياجات الفردية. بشكل عام، يعد تناول 1-2 كوب يوميًا هو الاقتراح الشائع، ويتم دمجه في الوجبات. اضبط بناءً على الإشارات والأهداف الشخصية. اختر مرق العظام عالي الجودة، مع مراعاة المواد المضافة ومحتوى الكربوهيدرات.